Brouwcursus

Brouwcursus

Bierbrouw cursus:
Voorlichtingsavond: Dinsdag 3 oktober 2017 19.30-21.00 uur. Je kunt je voor de cursus aanmelden per e-mail info@stadsbrouwerijmiddelburg.nl
Voorlopige cursusdata seizoen 2017-2018
– dinsdag 17 oktober 2017 19.30-22.00
– dinsdag 14 november 2017 19.00-22.30
– dinsdag 12 december 2017 19.30-22.00
– dinsdag 9 januari 2018 19.30-22.00
– dinsdag 6 februari 2018 19.30-22.00
Aan het einde van les 2 worden de ingrediënten uitgedeeld voor je eerste bier, waarna je thuis kunt gaan brouwen. Aan het einde van les 3, 4 en 5 worden de ingrediënten uitgedeeld voor respectievelijk je tweede, derde en vierde bier. In totaal kun je hiermee 4 x 10 liter speciaalbier brouwen (bijna 6 kratten in totaal).

Bij de cursus ontvang je het cursusboek en worden globaal de volgende onderwerpen besproken:
– Brouwmateriaal kopen/ verzamelen of zelf maken
– Schroten van de mout
– Beslag maken
– Maischen
– Filtreren en spoelen
– Dichtheid meten
– Koken
– Eiwit-rust
– Koelen
– Reinigen en desinfecteren
– Gist toevoegen
– Lageren
– Bottelen
– Proeven!
Het is noodzakelijk, dat je vanaf les 2 over alle materialen beschikt.
Het hevelfilter maak je zelf aan de hand van een voorbeeld en tekening (richtprijs € 40).
Kosten:
1. Aanschafkosten brouwapparatuur max. € 300,00.
2. Cursuskosten € 90,00 incl. 21% BTW, incl.:
– Het cursusboek
– Koffie/thee tijdens de cursus
– Diverse bieren proeven tijdens de lessen
3. Ingrediënten voor 4 bieren € 40,00

Tijdens de eerste cursusavond worden de cursuskosten en de bestelde materialen door de penningmeester contant of met pin met je afgerekend. De bestelde materialen worden dan uitgereikt. De ingrediënten worden na afloop van les 2 t/m 5 uitgereikt.

• Brouwketel 30 ltr voor gas en electra
• Gasbrander “Drago” 8,5 KW
• Moutmolen Basic
• Filterkuip met filterhexe 1000
Vergistingsvat met kraan 31 ltr
• Cylindrisch waterslot
• Roerspaan 40 cm
• Graan / beslagschep
• Maisch-thermometer in plasic huls
• Hydrometer (SG)
• Maatglas voor hydrometer
• Automatische hevel EasyStart
• Afvul / bottel-pijpje
• Hopkook zakjes
• Grote maatkan met maatverdeling
• Platenkoeler 12 platen
• PVC slangenset voor platenkoeler
• Siliconen slangenset voor platenkoeler
• Kroonkurk apparaat 26mm (Emily)
• 100 Kroonkurken
• Ph strips 3,8-5,2
• Ph strips 5,2-6,8
• Zakje met UltraMoss®
• Zakje Calciumsulfaat
• Zakje Magnesiumsulfaat
• 1 x melkzuur 100 ml.
• Flessenborstel met pluim
• Puro OXI reinigingsmiddel
• Zetmeeltest
• Bierkruiden setje